奶茶店的双皮奶怎么做?
准备材料：牛奶 4袋、鸡蛋 3个、黑芝麻 少许、枸杞 少许、白砂糖 少许。
1、首先把牛奶放入碗里，用准备好的保鲜膜封好，放入蒸锅里蒸10分钟。
2、时间到后出锅，放旁边冷却至出现奶皮，然后用刀割小口，倒出部分牛奶，留少许。
3、接着把蛋清和牛奶拌匀，再用筛子过滤一下。
4、过滤好后倒入碗中。
5、再用保鲜膜封好，放入锅蒸，蒸10分钟。
6、10分钟后将碗拿出，撒点准备好的枸杞还有黑芝麻，双皮奶就已经完成了，如下图所示。
双皮奶的做法详细介绍 菜系及功效：时尚饮品
双皮奶的制作材料： 主料：牛奶,鸡蛋,糖教您双皮奶怎么做，如何做双皮奶才好吃1、先把牛奶倒入锅中用中火煮沸，一次不能做太多，太多的话会蒸不透哦！ 2、待沸腾后，迅速倒入碗a中让牛奶冷却，这时可以看到牛奶表面结起一层很薄的奶皮 3、然后，在碗b里打入鸡蛋清（按平均每碗一个蛋清计量），加入糖（放几勺随个人口味而定），用打蛋棒充分打均匀，打到起蛋清泡的程度。4、接着，在奶皮边开条小缝，把碗a中的已冷却的牛奶倒入大碗中，奶皮仍留在碗a中，把碗b中的牛奶、蛋清、糖充分搅拌均匀。只要蛋泡均匀，牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起。5、用过滤网去掉表面的一层泡末，把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回玻璃碗a。原先留在碗a底的奶皮就会浮起来，覆盖在混合液上。 6、开大火烧半锅水，待水滚后，把碗放入锅中大火蒸15到20分钟。7、 双皮奶出锅。。。
主料:纯牛奶 (200ml)
辅料：鸡蛋 (1个)、蜜豆 (5g)、草莓 (两个)
做法：
1、牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。
2、趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。
3、用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。
4、鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。
5、蛋液倒入牛奶中搅匀。
6、用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡。
7、再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。
8、包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。
9、取出后，放上草莓、蜜豆即可。
现在奶茶店或甜品店一般都用的双皮奶粉,价格也很便宜.
资料由www.chaweilai.com提供
答：双皮奶的做法步骤1111.牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面。双皮奶的做法步骤1212.盖上盖子(没有盖子可用保鲜膜封住），凉水上锅蒸，水烧开后改中火蒸15-20分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出即可。
答：双皮奶（简版）的做法 牛奶，淡奶油，细砂糖倒入锅中加热至融化，待温热时备用。称出蛋清打散，一边倒入温牛奶一边搅拌蛋清。直至完美融合。过筛两次，去除泡泡和没打均的蛋清。按个人口味喜好这时可以加入适量姜汁或椰子粉。倒入3个小碗中盖锡纸，待蒸锅上气入蒸锅全程中火10分钟左右（按碗的大小适量加减...
答：自制双皮奶的做法如下：第1步、牛奶到入碗中。第2步、盖上保鲜膜，蒸十分钟。第3步、蒸牛奶的时候，把蛋清蛋黄分离。第4步、蛋清加一勺白糖搅打均匀。第5步、搅拌好的样子。第6步、牛奶出锅稍微晾凉，上面已有一层薄薄得奶皮了。第7步、用小刀或者小勺子在奶皮边上轻轻划开一个小口子。第8步...
答：1.牛奶倒入锅中加热，但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮。2.加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成（这一层奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶，而形成的奶皮）。双皮奶 3.用小刀或者筷子化开一个口（口子不要太小，太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面）。4.把奶皮下面的牛奶倒...
答：双皮奶的做法 1.准备材料。2.蛋清分离。3.搅拌蛋清至无絮状，过筛。4.把砂糖加入到蛋清里面，搅匀。5.加热牛奶至沸腾（注意搅拌，以防煮焦），煮好后静置待凉。6.待牛奶变温，加入糖奶混合物，搅拌均匀。7.锅中烧开水，把分装好的奶液放进去，中火，10-15分钟凝固了即可。（注意不要蒸太久，...
答：双皮奶的做法 1、准备好全脂牛奶。2、在碗上覆盖一层保鲜膜，放入蒸锅，蒸10分钟左右。3、将蛋清搅拌均匀即可，不用搅打很久不然就打发了。4、蒸好的牛奶取出晾凉，，之后上面会形成一层奶皮，用尖尖的刀子，沿着碗边划大概10厘米左右的口。5、倒出大部分牛奶，碗底留点底不要倒净，不然奶皮容易...
答：1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾；2、将加热的牛奶倒入小碗中，常温放置形成奶皮；3、把鸡蛋黄和蛋白分离，用筷子尽量打散备用；4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，慢慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中；5、将白糖和蛋清加入牛奶中搅拌均匀；6、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗...
答：根据我这几天对楼下奶茶店的观察和长期以来对双皮奶的研究。不过美女想自制双皮奶，其过程还是有点曲折的……… 双皮奶色白，香气浓郁，入口嫩滑，三感占全，做起来也不难. 原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右，按比例来就行了）、蛋清二只、白砂糖二勺 1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会...
答：1、材料：牛奶180ml、煮熟的红小豆1汤匙、蛋清1只、绵白糖1汤匙。2、蛋清在大碗中打散。牛奶倒入小碗，放入蒸锅隔水加热至微沸，取出小碗静置牛奶变凉。3、待小碗中牛奶表层凝结成厚实的奶皮，掀起奶皮一角，缓缓地将小碗中的奶液倒入大碗中，使小碗中的奶皮留在小碗底部。4、往大碗中加入绵白糖，将...
答：2、时间到后出锅，放旁边冷却至出现奶皮，然后用刀割小口，倒出部分牛奶，留少许。3、接着把蛋清和牛奶拌匀，再用筛子过滤一下。4、过滤好后倒入碗中。5、再用保鲜膜封好，放入锅蒸，蒸10分钟。6、10分钟后将碗拿出，撒点准备好的枸杞还有黑芝麻，双皮奶就已经完成了，如下图所示。
15158325860&&奶茶店的双皮奶是怎样做的? - 》》》 双皮奶正宗双皮奶的做法非常地考究,一步都不能马虎.将清晨新挤的水牛奶煮热,但不能开,趁热倒在碗里,热气会使鲜奶表层结出奶皮;待到牛奶完全冷却之后,再留皮去奶,而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白,搅拌均匀,把拌好的牛奶缓缓倒回原来的碗中,使原来的奶皮浮起,放到火上去蒸,不久就又可以结出一层皮来;一碗馋刹眼球的双皮奶就做成了.要吃双皮奶,其实最要紧的就是牛奶的香甜之外的另一层滑爽厚道.
15158325860&&奶茶店的双皮奶怎么做? - 》》》 主料:纯牛奶 (200ml) 辅料:鸡蛋 (1个)、蜜豆 (5g)、草莓 (两个) 做法:1、牛奶倒入锅中煮热,但不能煮开. 2、趁热倒在碗里,不久牛奶表层结出奶皮.3、用筷子将奶皮刺穿,缓缓地将碗里的奶倒出,留少许奶液防止奶皮粘底.4、鸡蛋打散取蛋白,加入2勺白糖搅匀.5、蛋液倒入牛奶中搅匀.6、用筛网过滤,去除表面的泡沫、气泡.7、再延碗边慢慢倒回原来的碗里,奶皮慢慢地浮起.8、包上保鲜膜入蒸锅,大火蒸10分钟,关火再焖2-3分钟即可.9、取出后,放上草莓、蜜豆即可.
15158325860&&你知道怎么做双皮奶吗? 奶茶店的. 》》》 原料:一大碗蒙牛牛奶(400ml左右,按比例来就行了)、蛋清二只、白砂糖二勺 1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮. (要是奶皮半天形...
15158325860&&双皮奶的制作 》》》 双皮奶:简单七步制作 双皮奶,不多说了,反正就是好吃. 1、奶锅里热一碗牛奶,小火煮沸后倒入小碗等待冷却. 2、鸡蛋清(大鸡蛋一个,小鸡蛋两个),适量白糖,拌匀. 3、牛奶冷却后,小心地刺穿奶皮,把底下牛奶缓缓倒入大碗,要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底. 4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀. 5、再缓缓地(千万要缓缓地)注回小碗.正常地话,原先小碗底部的奶皮会浮起在表面. 6、盖上保鲜膜入锅蒸. 7、适时起锅,冷却,新的奶皮生成.
15158325860&&奶茶店的双皮奶怎么做? 》》》 满记所以得原材料是用(金紫荆甜品原料)这个牌子的、他们的双皮奶是用这家公司的一种叫乳清蛋白粉才会那么香.那么好吃.很多别的店铺是做不出来的
15158325860&&双皮奶怎么做? 》》》 双皮奶制作 1 原材料:牛奶、鸡蛋、糖. 最好是用完全新鲜的那种原汁牛奶,脂肪丰富,奶皮容易成型.自己在家里,用光明特浓牛奶就可以了,一般的牛奶也都可以做,就是做出来的奶皮厚薄不一样.脱脂牛奶不能做. 2 牛奶用中火烧开 3 ...
15158325860&&双皮奶怎么制作? - 》》》 牛奶一袋(200g)、蛋清一只鸡蛋的分量、白糖24克 第一步疑问:如何做光滑的奶皮. 按网上的方法把煮沸的牛奶倒入碗中凝奶皮,试过很多次,无论多么小心,都是失败,表面上都会形成很多坑坑洼洼的泡泡. 想了半天,我终于想到,要使...
15158325860&&双皮奶怎样做啊? 》》》 如果你想自己在家做的话,可以参考以下方法:原料:一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺 1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱...
15158325860&&如何做双皮奶? 》》》 双皮奶色白,香气浓郁,入口嫩滑,三感占全,做起来也不难. 原料:一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺(或者不放糖放炼乳,这样会更香纯) 1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了)...
15158325860&&双皮奶怎么做的啊? 》》》 1、原材料:牛奶、鸡蛋、糖. 最好是用完全新鲜的那种原汁牛奶,脂肪丰富,奶皮容易成型.自己在家里,用光明特浓牛奶就可以了,一般的牛奶也都可以做,就是做出来的奶皮厚薄不一样.脱脂牛奶不能做. 2、牛奶用中火烧开即可(烧久...